“Pasticciando con il Bando” – CARBONARA AL TE’ LAPSANG SOUCHONG

INGREDIENTI x 2 persone

15 gr. di Lapsang Souchong
300 gr. di farina di semola
80 ml di acqua
100 gr. di tuorli (4/5 uova)
150 gr. di parmigiano reggiano
Pepe nero macinato fresco
4 gr. di sale
½ L. di panna di Soia
Lapsang Souchong sbriciolato Q.B.

PREPARAZIONE

Polverizzate il tè Lapsang Souchong e miscelatelo alla farina di semola.

Mescolate fino a che la farina non risulterà puntinata di nero in maniera omogenea.

Poi aggiungete l’acqua e mescolate per 5 minuti.

L’impasto dovrà risultare molto farinoso e sgranato.

Mettetelo nella trafila in bronzo a 2 millimetri e trafilatelo , poi riponete gli spaghetti così ottenuti in frigorifero in una placchetta d’acciaio e sopra un foglio di carta assorbente.