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Pregiato tè con un aroma di noci e fortemente mielato, e con un retrogusto finale leggermente speziato. Keke vuol dire cioccolato, Cha vuol dire tè. La coltivazione di questo tè, infatti, avviene ad alte quote sulle montagne del Guangdong nei pressi di piantagioni di cacao. Contiene infatti teobromina, alcaloide del cioccolato che aiuta a rimanere concentrati. Foglia aperta, multicolore con sfumature bronzo, bruno-dorate e dal retrogusto persistente.
Simao (Yunnan).Le foglie vengono tostate in uno wok per
distruggere gli enzimi responsabili dell’ossidazione. Poi av-
volte in teli, per asciugare naturalmente l’umidità residua.
Il processo viene ripetuto più volte per diverse ore fino al
gradoideale di maturità. Le gemme regalano in tazza dolcez-
za e note di nocciola unica, unita ad una grande freschezza.
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