MATCHA CHEF BIO (organic)
Tè BIOLOGICO Giapponese in polvere per cucinare o per fare freddo.
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Tè BIOLOGICO Giapponese in polvere per cucinare o per fare freddo.
Il più pregiato tè del Giappone coltivato nella prefettura di Miyazaki di agricoltura biologica
Costituito da foglie primaverili di primo raccolto che hanno un quantitativo di Gaba superiore, presenta un aroma caratteristico e rotondo impreziosito da un piacevole sentore di frutta secca. Il tè GABA è un tè che ha subito uno speciale processo di fermenazione senza ossigeno e, di conseguenza, ha accumulato GABA nelle foglie di tè. Il Gaba è un aminoacido (acido amminobutirrico), agisce insieme alle catechine sul sistema cardio circolatorio, pressione sanguigna, sullo stress
Rametti freschi di Sencha di agricoltura biologica (uno dei più pregiati tè giapponesi)
Rametti tostati di Sencha di agricoltura biologica quasi totalmente privo di caffeina.
Il Jeoncha, è un tè verde Coreano estivo raccolto a giugno sull’isola di Jeju. Biologico e cotto vapore a differenza del Joongjak, sempre estivo ma cotto a padella.
Il Gunpowder Bio è sicuramente il Tè verde cinese più conosciuto ed esportato. Le foglie, lavorate fino ad ottenere la classica forma arrotolata che ricorda una piccola perla (originariamente veniva chiamato Zhu Cha, letteralmente piccola perla), provengono da foglie coltivate nella regione cinese dello Zhejiang.
In origine le foglie venivano raccolte a mano e fatte asciugare per rimuovere l’umidità presente, quindi sottoposte ad un trattamento termico ed arrotolate a mano facendo molta attenzione a non rompere le foglie. Oggi questo processo viene affidato alle macchine. L’arrotolamento permette di proteggere le foglie, mantenendole fresche più a lungo e garantendo un aroma più persistente. E’ il più astringente tra i tè verdi, molto ricco di fluoro. Il sapore è pieno, leggermente acido. Alcune ricerche mediche, effettuate in Cina, hanno evidenziato come il Gunpowder sia utile per favorire l’igiene dentale e la salute dei denti. Tre tazze di questo Tè, infatti, sono sufficienti a coprire il fabbisogno di fluoro giornaliero di una persona adulta
Il tè verde China Chun Mee, chiamato anche Meecha (che in cinese significa ‘sopracciglio’), deve il suo nome alla forma con cui vengono lavorate le foglioline.
Il Chun Mee è, per antonomasia, il tè dei cinesi; qualsiasi occasione è buona per gustarne una tazzina ed in particolar modo nei periodi della raccolta, quando viene infusa la foglia fresca proveniente direttamente dalla pianta.
Il suo infuso, dal particolare colore giallo uovo, ha un gusto puro, forte e persistente ed un aroma particolarmente fruttato.
Tè verde primaverile dalle tipiche foglie appiattite e colore verde smeraldo.
Conosciuto anche come guo-cha o tè nazionale e nominato anche tè imperiale da qing-long, il longjing è considerato come tè storico della Cina.
Colore : Giallo dorato
Texture: Vellutata
Gusto: Dolce di castagna bollita
Retrogusto: Lieve retrogusto di agrumi dolci (arancia)
Preparazione e degustazione del tè cinese LONG JING di agricoltura biologica.
Infusione con temperatura a 70 / 75°C circa.
Prima infusione : 2’
Seconda infusione: 3’/4’
Delicato al palato, gustoso, mai tannico, basso in caffeina e risulta piacevolissimo da bere. Molto buono e dissetante freddo in estate. È un Tè verde da inserire nella dieta di tutti i giorni.
Colore : Giallo dorato
Texture: Vellutata
Gusto : Dolce di castagna bollita
Retrogusto: fiorito di Magnolia
Preparazione e degustazione del tè cinese MAO FENG
Infusione con temperatura a 70/75°C circa
Prima infusione : 2’
Seconda infusione: 3’/4’
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